Der Kochkurs „Selbst kochen in Spilinga“ ist ein kulinarisches Erlebnis des Capovaticano Resort, bei dem Gäste die authentischen Aromen Kalabriens entdecken können. Unter der Anleitung eines lokalen Kochs bereiten die Teilnehmer traditionelle kalabrische Gerichte mit typischen Zutaten aus der Region zu, darunter die berühmte ’Nduja aus Spilinga, Pecorino vom Monte Poro, natives Olivenöl extra und rote Zwiebeln aus Tropea. Die Aktivität findet inmitten der Landschaft der Poro-Hochebene, nur wenige Kilometer vom Resort entfernt, statt und eignet sich für Paare, Familien und Gruppen.

Was ist ’Nduja aus Spilinga und warum sollte man sie probieren

Die ’Nduja aus Spilinga ist eine scharfe, streichfähige Wurstspezialität aus der Gemeinde Spilinga in der Provinz Vibo Valentia. Sie wird aus fein gehacktem Schweinefleisch, darunter Backe, Pancetta und Speck, scharfem kalabrischem rotem Chili und Salz hergestellt, anschließend in Naturdarm gefüllt und mehrere Wochen gereift. Das Ergebnis ist eine cremige, intensiv rote Wurstspezialität, die als Belag für Bruschetta, zu Pasta, Pizza und in vielen weiteren Rezepten verwendet wird. Während des Kochkurses im Capovaticano Resort lernen die Gäste Schritt für Schritt unter Anleitung des Kochs, wie ’Nduja in traditionellen Rezepten verwendet wird.

Typische Produkte aus Spilinga und vom Monte Poro

Neben der ’Nduja sind Spilinga und die Hochebene des Monte Poro für ihre reiche kulinarische Tradition bekannt. Der Pecorino vom Monte Poro ist ein gereifter Käse, der in ganz Italien geschätzt wird. Fileja, eine frische, von Hand um einen dünnen Eisenstab geformte Pasta, gehört zu den charakteristischen Gerichten der Region. Dazu kommen natives Olivenöl extra, weiße Bohnen aus Caria und Curijcchi, Taralli aus Eierteig mit Zuckerglasur, die traditionell zu lokalen Festen zubereitet werden. Während des Kochkurses können die Gäste einige dieser Spezialitäten selbst zubereiten und sowohl die Rezepte als auch die Erinnerung an ein authentisches Erlebnis mit nach Hause nehmen.

Sehenswürdigkeiten in Spilinga: weitere Informationen

Spilinga ist ein Ort in der Provinz Vibo Valentia auf etwa 450 Metern Höhe auf der Hochebene des Monte Poro, im Herzen des tyrrhenischen Kalabriens. Der Name stammt vom griechischen „spelunga“ für Höhle und erinnert an die zahlreichen natürlichen Höhlen der Region. Das Heiligtum Madonna delle Fonti gehört zu den eindrucksvollsten Orten: eine in den Fels gebaute Kirche, umgeben von Grün und besonders am 21. Mai Ziel vieler Pilger. Im historischen Zentrum befindet sich entlang des Corso Garibaldi die Kirche San Giovanni Battista mit einer schlichten Fassade und reich mit Stuck und Dekorationen ausgestatteten Innenräumen. Sehenswert ist auch das ländliche Aquädukt aus dem 19. Jahrhundert aus behauenem Stein, etwa 2 km vom Ort entfernt, das an den Stil antiker römischer Aquädukte erinnert. Für Liebhaber der Gastronomie ist das ’Nduja-Fest am 8. August ein besonderes Highlight: ein kulinarisches und folkloristisches Fest mit Ständen, Musik und dem traditionellen Umzug der Pappmaché-Riesen, das jedes Jahr Tausende Besucher anzieht. Spilinga liegt etwa 20 Autominuten vom Capovaticano Resort entfernt.

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Uhrzeit: ab 12:00 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden 30 Minuten

Programm:
Bei der Ankunft Willkommensbuffet mit typischen Produkten „vom Pollino bis zur Meerenge“

Kochkurs mit Koch (ITA/ENG, Hobby-Niveau):
Sila-Kartoffelflan mit ’Nduja
Traditionelle Gnocchi mit Tomate und Provola

’Nduja-Workshop: Besichtigung und Erklärung der Herstellung

Zum Abschluss können die Gäste selbstständig das Heiligtum Madonna della Fontana besuchen, das nur wenige Meter von der Werkstatt entfernt liegt.

Hinweise:
Privater Raum, nicht öffentlich zugänglich
Komplettes Erlebnis, Mittagessen inklusive
Mind. 6 Personen – Max. 22 Personen

Preis: 91 € pro Person

Auto: 50,00 €
Van: 90,00 €
E-Bike: 20,00 € halber Tag – 30,00 € ganzer Tag – Hin- und Rückfahrt