Wir folgen den Tänzen der Jahreszeiten und den Zutaten, die uns die Region bietet, und erlauben unseren Gerichten kleine Variationen entsprechend der Großzügigkeit der Ernten.
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Unser TerritoriumJedes Gericht auf unserer Speisekarte erzählt von unserem Land.
Die Philosophie, mit der wir vorgehen, ist von dieser Maxime inspiriert:
„Wir haben die Erde, auf der wir leben, nicht von unseren Vätern geerbt, wir haben sie von unseren Kindern geliehen.“
Seattle, Indianerhäuptling -
Unsere TafelDie Restaurants entdecken
Die Auswahl guter Rohstoffe ist eine ständige Verpflichtung, ein Weg, den wir mit Hingabe und Konsequenz verfolgen und den wir mit unseren Lieferanten teilen möchten.
Unser Restaurantpersonal empfiehlt Ihnen gerne die Köstlichkeiten der Speisekarte und begleitet Sie auf einer Reise zu den besten Weinen der Region.
